Δες τα φίλτρα
Ο Θεμιστοκλής απαντά για τα αντιοξειδωτικά
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και γιατί είναι σημαντικά για τον οργανισμό;
- Προστασία από το οξειδωτικό στρες: Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες, μια κατάσταση κατά την οποία υπάρχει ανισορροπία μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών στον οργανισμό. Το οξειδωτικό στρες μπορεί να βλάψει τα κύτταρα, το DNA και άλλες δομές του οργανισμού, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος και νευροεκφυλιστικές παθήσεις.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθώντας τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και τις ασθένειες.
- Αντιγήρανση: Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στη διαδικασία της γήρανσης. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας της γήρανσης, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις βλάβες.
- Προστασία της υγείας των ματιών: Ορισμένα αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
- Προστασία του δέρματος: Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατέψουν το δέρμα από τις βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία και άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Ποιες είναι οι καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών;
- Φρούτα και λαχανικά: Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, β-καροτένιο και φλαβονοειδή.
- Ξηροί καρποί και σπόροι: Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι καλές πηγές βιταμίνης Ε και σεληνίου.
- Δημητριακά ολικής αλέσεως: Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως σελήνιο και βιταμίνη Ε.
- Τσάι: Το πράσινο και το μαύρο τσάι είναι πλούσια σε φλαβονοειδή.
- Σοκολάτα: Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των πιο κοινών αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C, το β-καροτένιο και η βιταμίνη E;
Βιταμίνη C:
Τύπος: Υδατοδιαλυτή βιταμίνη.
Λειτουργία:
- Ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
- Συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου, στην επούλωση πληγών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τις φυτικές τροφές.
Πηγές: Εσπεριδοειδή, φράουλες, ακτινίδια, πιπεριές, μπρόκολο.
β-καροτένιο:
Τύπος: Λιποδιαλυτό καροτενοειδές (προβιταμίνη Α).
Λειτουργία:
- Μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
Πηγές: Καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθα, σπανάκι, βερίκοκα.
Βιταμίνη E:
Τύπος: Λιποδιαλυτή βιταμίνη.
Λειτουργία:
- Ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
- Συμβάλλει στην υγεία του δέρματος και των ματιών.
- Προστατεύει τα λιπίδια από την οξείδωση.
Πηγές: Ξηροί καρποί, σπόροι, φυτικά έλαια, σπανάκι.
Βασικές διαφορές:
- Διαλυτότητα: Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή, ενώ το β-καροτένιο και η βιταμίνη E είναι λιποδιαλυτές. Αυτό σημαίνει ότι η βιταμίνη C αποβάλλεται από τον οργανισμό μέσω των ούρων, ενώ το β-καροτένιο και η βιταμίνη E αποθηκεύονται στον λιπώδη ιστό.
- Λειτουργία: Ενώ και οι τρεις ουσίες έχουν αντιοξειδωτική δράση, η βιταμίνη C συμμετέχει επίσης στη σύνθεση κολλαγόνου, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και η βιταμίνη E προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες.
- Πηγές: Διαφορετικές τροφές είναι πλούσιες σε κάθε αντιοξειδωτικό.
Copyright © 2025. Themistoklis Tsitsos
developed by:
